Eingedenk der Erfahrungen, die man selbst einmal mit vergessenen und zu spät wiedergefundenen Lebensmitteln gemacht hat, fragt man sich beim Blick in das eine oder andere Bäckerschaufenster, ob die darin befindlichen Erzeugnisse noch spezielle Kreationen des Meisters oder bereits neue, interessante Lebensformen sind.